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Enlaces de Interés |
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● España podrá vender productos Ibéricos en EEUU. ● III Congreso Mundial Del Jamón ● El Jamón en la Gastronomía Española
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Los jamones de Bellota, que en estos momentos son productos
que se consumen durante todo el año, pero que inevitablemente tienen
estacionalidad. Estos productos tienen una gran aceptación en
otros países de la Comunidad Europea, por su enorme calidad y por la
presentación que algunas empresas consiguen en estas fechas. Estos jamones ibéricos los tenemos en pieza o envasados al vacío. cada vez más en estas fechas los consumidores prefieren tener producto, envasado al vacío, por su calidad y por su facilidad de consumo. Los regalos de productos Ibéricos de Bellota tienen varios envases, aunque cada vez se utilizan presentaciones con más estilo, tanto para empresas que quieren hacerles regalos a sus clientes como familiares que quieren hacer lo propio con los suyos. Actualmente las distintas empresas de productos ibéricos, se preparan para la época de Navidad por el volumen de pedidos que se generan. Si bien pocas de estas pueden dar al mismo tiempo calidad y presentación. Para conseguir esta calidad en los productos de Bellota las empresas de regalos (que son pocas en estos momentos), vienen ya desde hace varias décadas seleccionando sus cerdos con el máximo rigor y con la más selecta alimentación, bases necesarias para conseguir un excelso producto. Este producto excelso se consigue controlando al cochino, desde que nace pasando por su adolescencia y termina con un correcto engorde y una alimentación con un alto porcentaje de bellota y de productos ecológicamente estables. Una vez que los cochinos pasan al matadero, pasamos a la fase del despiece y el secado, esta es una fase clave para que el producto consiga el sabor y un secado perfecto. Hay muchos secaderos en España, si bien hay que destacar los secaderos de la zona de Jabugo, esta zona por su temperatura y por las condiciones de la zona, son óptimas para que los Jamones y productos ibéricos consigan un sabor y una textura perfecta. La zona de Jabugo tiene más de 100 años de tradición en la cría del cerdo Ibérico de bellota, en esta zona de Huelva las principales ganaderías año tras año llevan al matadero a sus mejores cerdos para después despiezarlos y llevarlos al secadero en las mejores condiciones. Actualmente todas estas empresas están exportando nuestro producto más preciado a la Comunidad Europea, en concreto a Países cercanos a nosotros, como es el caso de Francia, Alemania y Reino Unido. Actualmente se han abierto las puertas de EEUU, ya que bajo sus consignas de sanidad se podrán empezar exportar productos ibéricos a partir de Diciembre de 2005. Algo muy positivo para el productor y sobre todo para el mercado americano que llevaba años demandando estos productos.
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